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酒精工厂设计 说明书——64页

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酒精工厂设计 说明书——64页


酒精生产技术

引言

酒精生产占用的原料资源资源重要是农产品,含淀粉类的农产品都可以作为生产酒精的原料,如玉米、红薯、木薯、陈化粮、碎米、土豆、马铃薯及糖蜜类原料和含糖类的橘柑类物质,都可以作为酒精原料。目前国家大力发展新农村建设,农村和农业的发展,必将使酒精生产的原料来源更为充足。随着人民生活水平的不断提高,酒精消费品居高不下,呈旺盛的上升势头,食用酒精、医用酒精、生活用酒精累产品作为经济产品的重要原料,起市场需求量也日益增长,看着较为可观的市场需求空间,综上研究酒精类产品的前景十分可观。

本次设计就酒精生产的现况,社会背景,生产工艺,生产工厂的设计等方面逐一分析,并按照《生物工厂设计》课程设计任务书所含内容,基于学完大学全部课程,在掌握了基础理论,专业理论,专业知识的基础上,对酒精工厂的工艺、工程设计进行设计,并依据相关数据进行计算

 

 

第一章 选题背景

1.1概论

1.1.1概况

    现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的。 酒精设备的原料主要有淀粉质和纤维质为主,通过各种酶的作用而产生酒精的,酒精生产也带来了很多副产品,比如说杂醇油、甲醇、二氧化碳等。 下面主要讲解以发酵发制备酒精(alcohol)的工艺; 现在的淀粉质原料主要有;玉米、木薯、糖蜜、小麦等。 木薯经过热预处理后加入a-淀粉酶让淀粉分子从原料细胞中游离出来以后,先膨胀,糊化,通过酶的作用使之分解为小分子的糊精和低聚糖。然后利用糖化酶将液化产物进一步彻底水解成葡萄糖的过程 利用酒精酵母将葡萄糖转化成为酒精。然后在通过蒸馏工艺将酒精浓缩为大约为95.57%的酒精溶液。

随着人民生活水平的不断提高,酒类消费品居高不下,呈旺盛的上升势头,食用酒精作为酒类产品的重要原料,其市场需求量也日益增增长,有着较为可观的市场需求空间。另外,以10%的无水酒精加入汽油作为汽油醇,是目前国家重点推广的生物代用能源,受国家政策的重点保护。医用酒精在制药、医药行业有着不可缺少的作用,有极大的市场需求。

  酒精工业是直接以农产品作为原料组织生产的,是对创建高效农业的极大支持。同时,其副产品也直接应用于养殖业,回馈于农业。

地方政府对发展酒精项目也有较高的积极性,有一系列的优惠政策和组织保证,对发展地方经济有一定贡献。

1.1.2设计依据及设计范围

设计依据

本设计是根据教研组所下达的《毕业设计任务书》而定的。

原始数据如下:

生产规模:  20,000吨/年(50,000吨/年)

产品规格:  国标食用酒精

生产方法:  以薯干为原料,双酶糖化,连续蒸煮,间歇发酵;三塔蒸馏

副产品: 次级酒精(成品酒精的3%)杂醇油(成品酒精的O.6%)

原料:   薯干(含淀粉68%,水分12%)

酶用量: 高温一淀粉酶(20,000U/m1):10 U/g原料

糖化酶(100,000U/m1):150 U/g原料(糖化醪)300 U/g原料(酒母醪)

硫酸铵用量:    7kg/吨酒精

硫酸用量:    5kg/吨酒精

蒸煮醪粉料加水比:  1:2.5

发酵成熟醪酒精含量:11%(V)

酒母醪接种量:  糖化醪的10%(V)

酒母醪的组成:  65%为液化蒸煮醪,35%为糖化剂与水

发酵罐酒精捕集器用水:发酵成熟醪5%

发酵罐洗罐用水:发酵成熟醪的2%

生产过程淀粉总损失率:  9%

蒸馏效率:    98%   

全年生产天数:  320天 

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